উদ্ভিদজাত খাদ্য ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে

ডায়াবেটিস একটি গুরুতর সমস্যা, যা প্রতিরোধ করা খুবই জরুরি। এটি এমন একটি রোগ যা সারা বিশ্বের কোটি কোটি মানুষকে প্রভাবিত করে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য অনুযায়ী, বিশ্বব্যাপী আনুমানিক ৪২২ মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিসে ভুগছে এবং প্রায় ১০ লাখ মানুষ ডায়াবেটিসের কারণে মারা গেছে। শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনসুলিন তৈরি না হওয়া বা সঠিকভাবে ব্যবহার না করার কারণে ডায়াবেটিস হয়। ইনসুলিনের কাজকর্মে সমস্যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে থাকে, যা শরীরের অনেক অঙ্গকে প্রভাবিত করতে পারে। তাই এর বিরুদ্ধে রক্ষা করা খুবই জরুরি। যদিও ডায়াবেটিসের জন্য অনেক ঝুঁকির কারণ রয়েছে, তবে আপনার খাদ্য এতে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

সম্প্রতি, ডায়াবেটিস এবং মেটাবলিজম জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২৪ শতাংশ কমিয়ে দেয়। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য অর্থাৎ গোটা শস্য, ফলমূল, শাকসবজি ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। এছাড়াও এই গবেষণায় এটিও পাওয়া গেছে যে আপনার খাদ্যতালিকায় কম প্রাণী ভিত্তিক খাদ্য, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং উচ্চ চিনি জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করাও উপকারী হতে পারে। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং স্থূলতা কমাতেও সাহায্য করে। তাই খাবারে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যকে বেশি গুরুত্ব দেওয়া ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। এর মধ্যেও কিছু খাদ্য উপাদান রয়েছে, যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে বেশি কার্যকর। আসুন জেনে নিই কোন কোন খাবারগুলো ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

পালং শাক, কালে, মেথি, বাথুয়া ইত্যাদি সবুজ শাক সবজির ক্যাটাগরিতে আসে। এতে ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়, যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়া এতে অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে দেয় না। এছাড়াও, এটি ওজন হ্রাস এবং হার্টের জন্যও উপকারী, যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস পায়।

বেরিতে পলিফেনল পাওয়া যায়, যা ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বাড়ায়। এটি কোষগুলিকে আরও ভালভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে সক্ষম করে, যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।

জুচিনিতে ক্যালোরি কম এবং এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও খুব কম, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়। তাই ডায়াবেটিস প্রতিরোধে জুচিনি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এছাড়াও এতে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও কম পাওয়া যায়, যার কারণে এটি ডায়াবেটিস এড়াতে খুবই সহায়ক।

আরও পড়ুনঃ বাংলাদেশের কৃষি খাতে বিনিয়োগে আগ্রহী স্কটল্যান্ড