রান্নার তেলের কারণে বাড়ছে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি

আমাদের রান্নাঘরে উপস্থিত মশলা এবং শস্য আমাদের নানাভাবে উপকার করে। একই সময়ে, রান্নার তেল ক্যান্সারের প্রচার করছে। নতুন এক গবেষণায় এ তথ্য উঠে এসেছে। ক্যান্সার একটি মরণঘাতী ও প্রাণঘাতী রোগ। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্যান্সারের লক্ষণগুলি প্রাথমিকভাবে সনাক্ত করা গেলে, সঠিক সময়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে। দেরিতে এ রোগ ধরা পড়লে অনেক ক্ষেত্রে মৃত্যুও হতে দেখা গেছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আমাদের রান্নাঘরে উপস্থিত রান্নার তেল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াচ্ছে।
রান্নায় ব্যবহৃত কিছু তেল, বিশেষ করে বীজের তেল, ক্যান্সারের মতো রোগকে বাড়িয়ে তুলছে। এতে রয়েছে সূর্যমুখী, আঙ্গুরের বীজ, ক্যানোলা এবং কর্ন অয়েল যার কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি (কুকিং অয়েল হেলথ রিস্ক) ক্রমাগত বাড়ছে। এই গবেষণাটি ৮০ জন কোলন ক্যান্সার রোগীর উপর করা হয়েছিল।

এই রোগীদের মধ্যে বায়োঅ্যাকটিভ লিপিডের উচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে। এগুলি বীজ তেলের ভাঙ্গন দ্বারা গঠিত হয়। ৩০ থেকে ৮৫ বছর বয়সী এই রোগীদের ৮১ টি ক্যান্সার টিউমার নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যান্সারের টিউমারে উচ্চ পরিমাণে লিপিড পাওয়া যায় বীজের তেলের কারণে। পুরানো গবেষণা ইতিমধ্যেই প্রকাশ করেছে যে বীজের তেল শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।

যাইহোক, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে বীজের তেলের ভাঙ্গনের ফলে গঠিত বায়োঅ্যাকটিভ লিপিডগুলি কেবল কোলন ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করে না, শরীরকে টিউমারের সাথে লড়াই করতেও বাধা দেয়। আমরা আপনাকে বলি যে বীজের তেলে উপস্থিত ওমেগা -6 এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের সাথে যুক্ত হতে পারে । আপনি যদি রান্নায় অতিরিক্ত বীজের তেল ব্যবহার করেন তবে এটি অবশ্যই দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হতে পারে। এ কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি দেখা গেছে।

গবেষণায় বলা হয়েছে, বীজের তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। আপনি দেশি ঘি, নারকেল তেল বা জলপাই তেলের মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নিতে পারেন। এগুলো আপনাকে ফিট রাখতে সাহায্য করবে।