ক্যাপসিকাম ধোকলা খেয়েছেন কি?
বাংলাদেশে বহুল প্রচলিত একটি গুজরাটি খাবার হল ধোকলা। তাই আজকে আমরা আপনাদের জানাতে চলেছি ভিন্নভাবে ধোকলা তৈরির রেসিপি।
উপাদান;
৩টি বড় ক্যাপসিকাম
ধোকলা বাটার জন্য
১ কাপ বেসন, ২ টেবিল চামচ সুজি, ২ চা চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ চিনি, ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ২ চা চামচ তেল, লবণ – স্বাদ অনুযায়ী, ২ চা চামচ ফলের লবণ অন্যান্য উপকরণ ১ টেবিল চামচ
তেল , ১ চা চামচ সরিষা, ২ চা চামচ তিল, চিমটি হিং, ৬টি কারি পাতা, ধনে পাতা সাজানোর জন্য
পদ্ধতি:
প্রথমে ক্যাপসিকাম অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর এর সব বীজ তুলে ফেলুন। এবার একটি পাত্রে ফ্রুট সল্ট বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। একটি ঘন সমাধান প্রস্তুত করুন। সবশেষে ফ্রুট সল্ট যোগ করুন এবং দুই চামচ পানি আবার মিশিয়ে নিন। এই ব্যাটারটি ছয় ভাগে ভাগ করুন। এবার এই মিশ্রণটি ক্যাপসিকামের মধ্যে রেখে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। সময় হয়ে গেলে স্টিমার থেকে নামিয়ে ক্যাপসিকাম আরও দুই ভাগে কেটে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কারিপাতা, সরিষা, হিং দিন। এবার এতে এই ধোকলাগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিন। উপরে তিল এবং ধনেপাতা যোগ করে সাজান।
আরও পড়ুনঃ সারাক্ষণ ক্ষুধার্ত লাগে? ভুলেও এই লক্ষণগুলি উপেক্ষা করবেন না
