দূর্গাপূজার মিস্টিমুখে সাবুদানার ক্ষীর

দুর্গাপূজায় বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সাবুদানার ক্ষীর। এই রেসিপটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি অতিথি আপ্যায়ণেও উপযুক্ত। আসুন দেখে নেই সাবুদানার ক্ষীর তৈরিতে কি কি লাগছে;

২৫০ গ্রাম সাবু
১ লিটার দুধ
১/২ কাপ পানি
১ কাপ চিনি
২ মুঠো বাদাম
১/৪ কাপ কিশমিশ
৭ জাফরান
৪ টি সবুজ এলাচ

পদ্ধতি

সাবুদানাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে নিন যাতে তাদের থেকে স্টার্চ আলাদা হয়। এবার একটি পাত্র নিয়ে তাতে সাবুদানাগুলো সামান্য জল দিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে নিন।

দুধ দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং চিনি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি প্যান রাখুন, দুধে যোগ করুন এবং পরিমাণ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর, চিনি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন তারপর এলাচ এবং জাফরান স্ট্র্যান্ডের সাথে ধুয়ে সাবুদানা যোগ করুন। ক্ষীর সিদ্ধ করে ঢাকনা ঢেকে দিন।

এটি সিদ্ধ হতে দিন এবং পরিবেশন করুন! ২০ মিনিটের জন্য ক্ষীর সিদ্ধ হতে দিন। মাঝে নাড়তে থাকুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, কাটা শুকনো ফল দিয়ে সাজান। পরিবেশনের জন্য তৈরি সাবুদানার ক্ষীর।