গোলগাপ্পা আর পানিপুরিকে পেছনে ফেলে সেরাদের তালিকায় ফুচকা
গোলগাপ্পা আর পানিপুরিকে পেছনে ফেলে সিএনএন ট্র্যাভেলের করা এশিয়ার সেরা ৫০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় বাংলাদেশি ফুচকা স্থান করে নিয়েছে।
সিএনএন বলছে, ‘টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই ফুচকা বাংলাদেশের প্রতিনিধিত্বকারী আর সর্বজনীন স্ট্রিট ফুড। মচমচে ফাঁপা গোলকে ডাবলি মটর আর আলুর মিশ্রণে তৈরি পুরে আরও মেশানো থাকে পেঁয়াজ, মরিচ, শসা, আর চটপটির বিশেষ মসলা’।
তবে ফুচকার সঙ্গে সংগত দেওয়া তেঁতুলের চাটনিই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন। স্বাদ কোরকে ঝড় তোলা আর সাড়াজাগানো বলে অভিহিত করা হয়েছে এই নিবন্ধে বাংলাদেশের ফুচকাকে।
ফুচকার বাকি দুই উপমহাদেশীয় বন্ধু গোলগাপ্পা আর পানিপুরি ভারতে বেশ জনপ্রিয় হলেও বাংলাদেশের ফুচকার ব্যাপার-স্যাপারই আলাদা। ফুচকা নিয়ে এমন মন্তব্যই করেছে সিএনএন।
