শিম পুষ্টিগুণে ভরপুর, রোগ প্রতিরোধে কার্যকর!

শিম শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। পুষ্টিবিদদের মতে, নিয়মিত খাদ্যতালিকায় শিম রাখলে শরীর পায় গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন, ভিটামিন ও আঁশ। এতে হৃদরোগ, ডায়াবেটিসসহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।

বাংলাদেশের শীতকালীন সবজির তালিকায় শিম একটি পরিচিত ও জনপ্রিয় নাম। গ্রাম থেকে শহর—সবখানেই শীতের মৌসুমে শিমের চাহিদা থাকে বেশ। শুধু স্বাদ বা রান্নার বৈচিত্র্যের জন্য নয়, পুষ্টিগুণের কারণেও এই সবজি খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শিমে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ ও খাদ্যআঁশ। এসব উপাদান শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই নিয়মিত শিম খাওয়ার অভ্যাস শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়ক।

ইউএস-বাংলা মেডিকেল কলেজ অ্যান্ড হাসপাতালের পুষ্টিবিদ মাহফুজা নাসরিন শম্পা বলেন, শিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি। এতে থাকা আঁশ হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে এবং শরীরের বিপাকক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে।

তিনি আরও জানান, শিমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। নিয়মিত শিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো সম্ভব। পাশাপাশি এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

পুষ্টিবিদদের মতে, শীতের সময় শরীর বিভিন্ন ধরনের ভাইরাস ও সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকে। এই সময়ে শিমের মতো পুষ্টিকর সবজি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়তে পারে। কারণ এতে থাকা ভিটামিন ও খনিজ শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

গ্রামীণ অঞ্চলে শিম শুধু সবজি হিসেবে নয়, অনেক সময় প্রধান খাদ্যের পরিপূরক হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। ভর্তা, তরকারি, ডাল কিংবা মিশ্র সবজি—বিভিন্নভাবে রান্না করে শিম খাওয়া যায়। এতে খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্যও আসে।

তবে পুষ্টিবিদরা মনে করিয়ে দেন, যেকোনো খাবারের মতো শিমও পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো। সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখতে শিমের সঙ্গে অন্যান্য সবজি ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারও খাওয়া উচিত।

শিমের প্রধান পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা: